Vitamin C og fisk:

Introduksjon:
Som mennesker og andre dyr har fisk behov for et balansert og godt kosthold tilpasset art og forhold. Fisk har behov for tilsetning av flere mineraler og næringsstoffer for optimal helse og vekst. Et av disse er Vitamin C (Askorbinsyre). Mye av den «gode» fiskematen fra seriøse produsenter har tilsatt Vitamin C sammen med et spektrum av andre essensielle stoffer. Problemet med Vitamin C er at det er luft-sensitivt. Det betyr at i det du åpner pakken har du en til tre måneder før vitaminet er oksidert og har mistet effekten sin. Noen produsenter bruker stabilisert vitamin C som tåler opp mot ni måneder i luft før det brytes ned. Når det gjelder stabilisert vitamin C finnes det flere varianter, og de er ikke like gode alle sammen. En variant; L-askorbin fosfat tas godt opp av fisken, mens en annen variant L-askorbin sulfat har tilnærmet ingen opptak. Dessverre skriver produsenten sjelden til aldri hvilken variant som brukes, men et raskt google søk viser at sulfat-varianten er langt billigere…

Funksjoner:
Vitamin C har flere viktige funksjoner i kroppen. De to mest kjente og relevante funksjonene er dannelsen av bindevev og evnen til å fungere som en antioksidant og immunstimulant. De fleste har hørt om skurvy eller skjørbuk som påvirket fortidens sjømenn. Fordi de ikke fikk nok vitamin C i kosten klarte ikke kroppen å danne nok bindevev, noe som førte til at tenner falt ut og spontane sår åpnet seg. Hos fisken er dette spesielt relevant med tanke på hud og sår. Kontinuerlig produksjon av bindevev kreves for god integritet i huden, og får å kunne lege sår. Hvis sår og rifter ikke leges kan patogener bruke det som en inngangsport til kroppen.

Når fisken er stresset dannes frie radikaler i kroppen. Dette fører til oksidativt stress og nedsatt immunitet. Som et resultat av nedsatt immunitet kan parasitter, bakterier, sopp og virus blomstre opp og ta livet av fisken. Vitamin C «fanger» de frie radikalene og reduserer skaden de påfører kroppen. Vitamin C er også immunstimmulerende. Flere studier på et spekter av fiskearter viser at tilsetning av vitamin C til maten reduserer fiskedød etter ulike typer stress og bakterielle infeksjoner. Det er også vist at fisken kommer seg raskere etter infeksjoner med Aeromonas-infeksjon.

Bruksområder:
Det må påpekes at Vitamin C er ingen mirakelkur. Det kan på ingen måte erstatte rent vann, god vannkjemi og fravær av unødvendig stress. Men jeg vil påstå at jevn og god tilgang på Vitamin C i maten kan bidra til å holde fisken frisk. I tider med mye stress kan økte doser tilsettes maten for å beskytte fisken, og ved sykdom kan det samme gjøres for å redusere fiskedød og tiden før fisken blir frisk. Det er lite trolig at å tilsette Vitamin C til vannet er særlig effektivt, fordi vitaminet brytes såpass fort ned. Det er viktig å kjøpe for av god kvalitet, og å huske på at fiskefor, som mat til mennesker og dyr har en begrenset holdbarhet før den blir dårlig.
 
Kilder:

• Immunomodulatory Effects of Dietary β-glucan and Vitamin C in Nile Tilapia, Oreochromis niloticus L., Subjected to Cold-induced Stress or Bacterial Challenge.
• Changes in the growth, humoral and mucosal immune responses following β-glucan and vitamin C administration in red sea bream, Pagrus major
• Absorption of ascorbic acid and ascorbic sulfate and ascorbate metabolism in common carp (Cyprinus carpio L.)
• Dietary ascorbic acid needs of common carp (Cyprinus carpio) larvae